Apfelkuchen Overnight Oats

Hallo ihr lieben,

Haferflocken sind für mich eine gute Methode in den Tag zu starten. Sie machen satt und man kann sie mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen zubereiten. Außerdem kann man sie gut vorbereiten, gerade wenn man Overnight Oats macht. Im Kühlschrank ist dieses Frühstück ein paar Tage haltbar. Aktuell liebe ich Apfelzimt-Haferflocken, weil sie mich sehr an Apfelkuchen erinnern.

Wie kombiniert ihr Haferflocken?

Viele Grüße
Tine

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Apfelkuchen Overnight Oats
Küchenstil Vegan
Vorbereitung 5-10 Min
Portionen
Portion
Zutaten
Küchenstil Vegan
Vorbereitung 5-10 Min
Portionen
Portion
Zutaten
Anleitungen
  1. Trockene Zutaten in ein Glas mit Schraubverschluss füllen (hier 325ml Volumen) und vermengen.
  2. Äpfel kleinschneiden und in das Glas geben.
  3. Mit den flüssigen Zutaten auffüllen. Hier muss man langsam vorgehen und immer wieder ein bisschen Pflanzenmilch dazu geben bis das Glas voll ist.
  4. Äpfel vorsichtig ein wenig unterrühren.
  5. Glas verschließen und über Nacht (oder mindestens drei Stunden) im Kühlschrank lagern.
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Mealprep – Vorbereitung von Mahlzeiten

Hallo ihr lieben,

ich arbeite in einem Bürojob. Da es für mich wichtig ist, mich gesund zu ernähren und zu wissen, was ich meinem Körper zuführe, habe ich mir angewöhnt Sonntagabend für die Woche vorzukochen. Das kostet mich dann eine bis eineinhalb Stunden, aber dann bin ich Mittags im Büro für die ganze Woche versorgt und komme gar nicht in Versuchung irgendwo Fastfood zu bestellen.

Das ganze nennt sich im Englischen Mealprep, also Meal Preparing. Man kann diese Methode für alle Mahlzeiten nutzen. Ich nutze sie hauptsächlich für das Mittagessen und teilweise für das Frühstück.

Mealprep hat einige Vorteile für mich:
1. Es spart Zeit. Statt jeden Tag eine halbe Stunde in der Küche zu stehen und so auf die Woche verteilt mindestens 2,5 Stunden. Stelle ich mich am Wochenende eben nur einmal hin und koche vor. Außerdem entfällt das tägliche Aufräumen der Küche. Da ich manchmal auch erst spät zuhause bin, möchte ich mich auch danach nicht mehr in die Küche stellen.
2. Es spart Ressourcen. Wenn ich vorkoche nutze ich weniger Strom, kann mal schnell den Topf den ich für den Reis hatte, als Saucentopf wiederverwerten und schmeiße allgemein auch weniger Gemüse weg, weil ich das dann grundsätzlich alles irgendwie verkoche.
3. Ich muss morgens nur in den Kühlschrank greifen und Frühstück machen und bin schon fast aus der Tür.
4. Ich kaufe weniger wahllos ein. Über die Woche überlege ich mir, was ich am Wochenende kochen will und kaufe dann exakt dafür ein. Es spart also Geld, auch dadurch, dass ich eben nicht mein Mittagessen irgendwo bestellen „muss“.

Mögliche Nachteile:
1. Manche Menschen wollen nicht zwei oder drei Mal in der Woche das gleiche essen und brauchen täglich Abwechslung. Für diese Leute ist Mealprep dann eher nicht das richtige.
2. Man muss sich die Zeit am Mealprep-Tag auch freihalten.
3. Man braucht Platz im Kühlschrank und auch Platz zum Kochen und Behälter, um die Lebensmittel zu lagern. Hat man diese Dinge nicht, wird es schwierig.
4. Für warme Speisen benötigt man eine Mikrowelle, über die nicht jedes Büro verfügt.

Mealprep Beispielwochen: (vorhandene Rezepte sind verlinkt)

Woche 1 Frühstück:
2x Overnight Oats mit Pfirsichen und Zimt
Die restlichen Tage morgens ein Brot vorbereitet. Zusätzlich immer Obst mit ins Büro genommen

Woche 1 Mittagessen:
2x Nudeln mit cremiger Sauce aus gerösteter Paprika
1x Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren
2x Reis in Champignon-Rahm-Sauce

Woche 2 Frühstück:
2x Overnight Oats mit Apfel und Zimt
1x Overnight Oats mit Banane
Restliche Tage morgens etwas vorbereitet  und Obst mitgenommen.

Woche 2 Mittagessen:
2x Spaghetti mit Veggiebolognese
3x Kartoffelsuppe

Vielleicht konnte ich mit den ein oder anderen mit diesem Post dazu anregen, das mal auszuprobieren. Eventuell bereitet ihr ja eure Mahlzeiten ganz ähnlich vor? Lasst mir doch ein Kommentar da, ob das was für euch ist oder ob ihr das schon selbst betreibt.

Viele Grüße
Tine

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Veggiebolognese

Hallo ihr lieben,

Veggiebolognese ist so ziemlich mein Go-To-Rezept, wenn ich gerade nicht weiß, was ich kochen soll. Das Rezept ist einfach und geht schnell und kommt auch bei überzeugten Omnis gut an. Ich habe sie sogar einmal als „normale“ Bolognese verkauft und es ist nicht aufgefallen.

Viel Spaß beim Ausprobieren. Wenn ihr die Sauce nachkocht, taggt mich doch auf Instagram (@misskaoru) oder Twitter (@NightfallBeauty), darüber würde ich mich sehr freuen.

Viele Grüße
Tine

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Veggiebolognese
Menüart Hauptgerichte, Pasta
Küchenstil Vegan
Vorbereitung 5 Min
Kochzeit 20 Min
Portionen
Portionen
Zutaten
Menüart Hauptgerichte, Pasta
Küchenstil Vegan
Vorbereitung 5 Min
Kochzeit 20 Min
Portionen
Portionen
Zutaten
Anleitungen
  1. Zwiebeln in feine Würfel schneiden
  2. Knoblauch klein hacken oder durch eine Presse quetschen
  3. Knoblauch und Ziebeln in etwas Öl anbraten
  4. Das vegane Hack dazu geben und alles anbraten
  5. Mit einem Schuss Rotwein ablöschen (optional)
  6. Gehackte und passierte Tomaten dazu geben und alles köcheln lassen.
  7. Brühpulver und die Gewürze unterrühren und alles nochmal köcheln lassen.
  8. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Rezept Hinweise

Wem die Sauce zu dünn ist, der kann sie noch mit einer Mischung aus Maisstärke und Wasser etwas anbinden. Ich mag sie so wie sie ist. Als weitere Alternative kann man statt dem veganen Hack auch Berglinsen nutzen.

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Vegane Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren

Hallo ihr lieben,

Suppen sind meine absoluten Winterfavoriten. So ziemlich jede Woche gibt es irgendeine Art Suppe, ich koche dann einen großen Topf und fülle einen Teil in Gläser, um auch später noch etwas davon zu haben. Heute zeige ich euch meine liebste Linsensuppe. Sie geht schnell und ist fettarm und wunderbar herzhaft.

Viel Spaß beim Ausprobieren. Solltet ihr das Rezept nachkochen, taggt mich doch auf Instagram (@misskaoru) oder Twitter (@NightfallBeauty)

Viele Grüße
Tine

 

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Vegane Linsensuppe mit Kartoffeln und Möhren
fettarm, vegan, herzhaft
Menüart Hauptgerichte, Suppen
Küchenstil Vegan
Vorbereitung 10 Min
Kochzeit 20-30 Min
Portionen
Teller
Zutaten
Menüart Hauptgerichte, Suppen
Küchenstil Vegan
Vorbereitung 10 Min
Kochzeit 20-30 Min
Portionen
Teller
Zutaten
Anleitungen
  1. Die Linsen laut Anleitung vorbereiten (die Berglinsen habe ich 4 Stunden in Wasser eingeweicht)
  2. Das Gemüse in Würfel schneiden.
  3. Die Zwiebel in etwas Wasser im Topf anschwitzen und anschließend die Brühe hinzugeben.
  4. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen und anschließend Linsen, Kartoffeln und Möhren hinzugeben.
  5. Alles köcheln lassen, bis die Zutaten die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
  6. 1 TL Kurkuma und etwa 1 EL Pertersilie hinzugeben.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. OPTIONAL: Wer möchte kann auch noch einen Schuss pflanzliche Sahne oder Kokosmilch hinzu geben (dann ist die Suppe aber weniger fettarm)
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Rezept: einfache Kürbis-Kokos-Suppe (vegan)

Hallo ihr lieben,

heute stelle ich euch ein Rezept für eine einfache Kürbissuppe vor, die bisher in meiner Familie und in meinem Freundeskreis immer sehr gut angekommen ist.

Zutaten:
1 Hokkaidokürbis
1 Dose Kokosmilch
Gemüsebrühe
1/2 TL Muskat
1 TL Kurkuma
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Benötigte Geräte:
Mixer (Stand- oder Stabmixer)

Anleitung:
1. Den Kürbis aushöhlen und in Stücke schneiden. Die Stücke müssen nicht ordentlich sein. Das wird eh zum Schluss alles püriert
2. Die Kürbisstücke in einen Topf geben und mit Gemüsebrühe übergießen (so, dass alle Kürbisstücke von Brühe bedeckt sind).
3. 15-20 Min kochen lassen bis der Kürbis weich ist
4. Mit dem Standmixer oder Stabmixer pürieren bis keine Stücke mehr im Topf sind
5. Kokosmilch hinzugeben
6. Wenn sie Suppe zu dick ist, kann man gern einfach mehr Brühe hinzugeben
7. Muskat und Kurkuma in den Topf geben und anschließend mit Pfeffer und Salz abschmecken

Wenn man mehr Muskat mag, dann kann man den noch hinzufügen (ich mag meine Suppe sehr muskatlastig, aber für das Rezept habe ich mich zurückgehalten).

 

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What I ate wednesday #1

:_en: Hi guys,

this is my first ever ‚What I ate wednesday‘-post but I really want to make a series out of it. I just love seeing what others eat throughout the day. Furthermore it gives me some ideas what I can cook in the future again. What I liked etc. So let’s get started.

:_de: Hi Leute,

dies ist mein erster ‚What I ate wednesday‘-Post, aber ich plane eine Serie daraus zu machen. I sehe einfach gern, was andere so im Laufe des Tages essen. Das finde ich sehr interessant. Außerdem gibt es mir Ideen, was ich nochmal kochen könnte, was ich mochte, etc.

Breakfast/Frühstück:

breakfast
:_en: For breakfast I had scrambled eggs with loads of veggies. I had spinach, bell pepper and cucumber. It was very tasty. I drank a green tea with it. Since I am on vacation for nearly the whole September I have more time to even cook breakfasts.

:_de: Zum Frühstück hatte ich Rührei mit Gemüse. Darin waren Spinat, Paprika und Salatgurke. Es war sehr lecker. Dazu habe ich einen grünen Tee getrunken. Ich habe jetzt fast den ganzen September Urlaub und schaffe es sogar mir morgens auch mal etwas zu kochen.

Lunch/Mittagessen:

 

lunch
:_en: For lunch I had selfmade pumpkin soup. It’s so yummy. I usually make it once or twice a year.

:_de: Zum Mittag hatte ich selbstgemachte Kürbissuppe. Sie schmeckt so gut. Ich mache sie normalerweise ein bis zwei Mal im Jahr.

Snack:

snack
:_en: I love snacking on fruits. I actually blended the banana, the apple and an orange with some coconut milk and had an awesome smoothie that didn’t need any sugar. It gave me 2 big glasses.

:_de: Ich liebe es, tagsüber Früchte zu snacken. Die Banane, den Apfel und eine Orange habe ich mit etwas Kokosnussmilch zu einem Smoothie verarbeitet. Daraus habe ich zwei große Gläser bekommen.

Dinner/Abendessen:

dinner
:_en: I had a HUGE salad with some sauce I just threw together. In it was a salad-heart, some tomatoes, cucumber and an avocado.

:_de: Ich hatte einen riesigen Salat mit einer Soße, die ich schnell zusammengemanscht habe. Darin war ein Salat-Herz, einige Tomaten, Gurke und eine Avocado.

signatur

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[Recipe] Strawberry-Rhubarb-Jam

 

 

IMG_6072

:_en:

Hi guys,

today I want to share my recipe for Strawberry-Rhubarb-Jam with you. It’s sweet with a slight touch of sourness.

Ingredients:
750g Strawberries
250g Rhubarb
500g Jam sugar (Attention: Keep your eyes open for the 2 to 1 Mixture. If you just find the 1 to 1 version, please use 1000g of jam sugar)
some vanilla if you want

1. Clean the strawberries and cut them into pieces. That doesn’t have to be neat.

2. Clean the rhubarb and also cut it into pieces.

3. put everything into a pot and pour the jam sugar over it.

4. heat up the mixture under CONSTANT stirring. Please don’t burn it.

5. Keep stirring until it boils to the right consistancy.

6. Try out if it gels by putting an amount on a plate. If you need add more jam Sugar.

7. Optinal: Blend everything with a blender, if you want your jam to be without friut pieces.

8. Fill boiled jars with the hot jam and screw the top on.

9. Let it cool down and then enjoy.

 

:_de:

Hallo ihr Lieben,

heute stelle ich euch mein Rezept für samtige Erdbeer-Rhabarber-Marmelade vor. Sie ist süß, aber mit einer leichten sauren Note. Ich liebe sie sehr.

Benötigte Zutaten:
750g Erdbeeren (gern sehr reif)
250g Rhabarber
500g Gelierzucker (Achtung auf die 2 zu 1 Mischung achten, bei 1 zu 1 natürlich 1000g Gelierzucker)
etwas Vanille wenn man möchte

1. Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. Wenn ihr das ganze später ohne Stücke haben wollt müsst ihr hier nicht sonderlich ordentlich sein.

2. ebenso den Rhabarber putzen und kleinschneiden.

3. alles zusammen in einen Topf geben und den Gelierzucker drüber geben.

4. Die Mischung erhitzen und unter STÄNDIGEM Rühren zum Kochen bringen. Bloß nicht anbrennen lassen.

5. Weiterrühren, während die Mischung zur gewünschten Sämigkeit zusammenkocht.

6. Gelierprobe durchführen, also einen Klecks auf einen Teller geben und gucken ob es geliert. Bei Bedarf mehr Gelierzucker hinzufügen.

7. Optional: Entweder mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren, bis die gewünschte Samtigkeit erreicht ist.

8. Dann schnell in vorbereitete, ausgekochte Gläser mit Schraubdeckel abfüllen und zuschrauben.

9. Abkühlen lassen und dann genießen.

 

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Green Smoothies

Hallo ihr lieben,

als einen meiner Vorsätze in diesem Jahr (es ist das erste Mal, dass ich überhaupt feste Vorsätze habe) habe ich mir vorgenommen, mich gesünder und ausgewogener zu ernähren und Sport zu treiben, also allgemein fitter zu werden. Aktuell ist meine Ernährung eher unregelmäßig und wie ich in einem Video erwähnte, ernähre ich mich derzeit eher von „Unsinn“, Kekse, Chips etc. Dafür lasse ich beispielsweise oft das Frühstück weg und das kann wirklich nicht der Sinn der Sache sein.

Um das Frühstück etwas bunter zu gestalten, teste ich gerade grüne Smoothies. Einen Mixer habe ich schon lange, der ist auch gelegentlich im Einsatz, aber gerade hat es mich grün gepackt.

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Die Vorteile von selbstgemachten Smoothies (im Allgemeinen) liegen auf der Hand:
– Man weiß was drin ist
– Man kann selbst bestimmen, was man mag und verträgt
– Je nachdem, was man hinein tut, kann man die Vitamine und Mineralstoffe regulieren
– Man bekommt seine tägliche Portion Obst und Gemüse, ohne es unbedingt essen zu müssen

Nachteile:
– Man braucht einen Mixer und die können teuer sein

Ich habe bisher zwei Rezepte, die mir wirklich gut gefallen haben:

1. Rezept (etwa 300ml Smoothie)

Zutaten:
– Eine Hand voll Blattspinat (keinen Rahmspinat, ich nehme den Tiefgekühlten von Rewe, der ist schon vorportioniert und den muss ich nur auftauen)
– einen mittelgroßen Apfel
– eine Banane
– 200ml Kokosmilch
– eventuell noch einen Schluck Milch, je nachdem, ob man den Smoothie dickflüssiger oder dünnflüssiger haben will

Zubereitung:
Erst die Flüssigkeit in den Mixer geben (das lässt sich dann leichter mixen). Den Apfel entkernen und in Stücke schneiden und dann zusammen mit der geschnittenen Banane dazu geben. Anschließend den Spinat dazu geben. Solange mixen bis alles eine homogene Flüssigkeit ist. Sollte die Flüssigkeit zu dick sein, noch Milch hinzu geben.

Spinat ist eine reine Vitaminbombe (diese gehen auch durch die Tiefkühlung nicht verloren, da Gemüse schockgefrostet wird) und kann deswegen gut für solche Sachen verwendet werden.
Auch Äpfel enthalten in ihrer Schale sehr viele Vitamine wie Provitamin A und die Vitamine B1, B2, B6, E und C.
Die Banane bringt süße und Konsistenz.

2. Rezept (etwa 300ml Smoothie)

Zutaten:
– eine Hand voll Feldsalat
– eine Hand voll kernloser Trauben
– eine Banane
– 200ml Kokosmilch
– wie auch oben eventuell einen Schluck Milch

Zubereitung:
Erst die Flüssigkeit in den Mixer geben. Die Trauben dazu geben und durchmixen. Anschließend die geschnittene Banane und den Feldsalat hinein geben. Solange mixen bis alles eine homogene Flüssigkeit ist. Sollte die Flüssigkeit zu dick sein, noch Milch hinzu geben.

Feldsalat gilt als einer der nährstoffreichsten Salate, er enthält viel Vitamin C, Ascorbinsäure und Beta-Karotin. Des Weiteren enthält er mehr Kalium, Eisen, Magnesium und Kalzium als andere Salatsorten.
Weintrauben senken den Cholesterinspiegel und enthalten viel Folsäure, Kalium und Kupfer.

Ich würde mich über Meinungen freuen, solltet ihr die Rezepte ausprobieren. Ich werde sicher noch mehr Rezepte ausprobieren und wenn ihr möchtet, kann ich sie gern hier posten.

signatur

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